Linha Azul
707 105 555
Produtos Lácteos
Gases Utilizados
PRESERVAÇÃO
A deterioração dos produtos lácteos é causada pelo crescimento microbiano e pela oxidação. Os queijos duros, com humidade relativamente baixa, são afectados pelo crescimento de fungos, enquanto que os produtos com humidade, como os queijos moles e cremosos, são susceptíveis à fermentação e à oxidação.
ATMOSFERA MODIFICADA PARA LACTICÍNIOS
O Dióxido de Carbono é o gás mais utilizado nas embalagens de produtos lácteos, uma vez que inibe ou reduz a actividade microbiológica. Por outro lado, o Azoto, é utilizado no embalamento do leite em pó, para a remoção do Oxigénio da embalagem, inertizando para evitar a oxidação e substitui o Dióxido de Carbono das embalagens que contêm produtos que azedam facilmente, como o chantilly e o creme de leite.